請忽略最頂層有點小小失誤的鮮奶油 ◜◠◝
配色是不是超級夢幻的阿!!!!(少女們，尖叫吧!)
看起來好像很複雜，其實只是利用擠花造型營造出''華麗感''(!?)
蛋糕體是利用水浴法烤出濃郁濕潤巧克力海綿
而內層餡料是布丁和火龍果+蘋果
我選的水果很特別吧!!
做之前一直很擔心會很奇怪
吃起來完全不會奇怪喔~
接下來是教學文
雖說是教學文，不過都是參考很多前輩的文章
組合成這個夢幻蛋糕的
我沒有拍實作圖，不過會附上食譜跟網路上的教學影片
請享用 
(這是六吋配方)
დ 巧克力海綿蛋糕 (轉自-愛料理 小星星廚房https://icook.tw/recipes/117750)
燙麵糊
植物油40g
低筋麵粉45g
無糖可可粉15g
蛋白霜
蛋白3個
砂糖50g
檸檬汁或白醋
蛋黃糊
蛋黃3個
全蛋1個
牛奶50g
1
先做蛋黃糊。把3個蛋黃、1個全蛋、牛奶全部放在一起，攪拌均勻，攪拌好就先放在一旁備用。
2
無糖可可粉和低筋麵粉混合在一起過篩，篩好後放著備用。
3
接著製作燙麵糊。植物油倒入乾淨鍋子裡，用小火慢慢加熱，看到鍋裡的油開始產生油紋後，馬上關火，立刻倒入事先已經過篩好的低筋麵粉和無糖可可粉，迅速攪拌成滑順無粉粒狀的狀態。
4
燙麵糊稍微降溫後，把剛才做好的蛋黃糊倒入，攪拌均勻，就完成巧克力蛋黃麵糊了，完成後放在一旁備用。
5
接下來打蛋白霜。把冷藏過的蛋白先打出粗泡沫，加入檸檬汁或白醋，再分三次加入砂糖，打成濕性發泡（蛋白霜尾巴呈現小彎勾狀）。打完蛋白霜後，可以開始把烤箱預熱，攝氏180度預熱10分鐘。
6
挖出1/3份量的蛋白霜到巧克力麵糊裡，輕柔快速拌勻，速度要快，避免過度攪拌而消泡。
7
拌勻後，再挖取一份蛋白霜進來拌勻，然後把這些麵糊全部倒回去剩下1/3蛋白霜的那個鍋子，快速攪拌均勻後就完成蛋糕麵糊了。
8
把蛋糕麵糊倒入模子，小心震出大氣泡並戳破。如果沒有深烤盤的話，可以找個有深度的耐熱容器注入滾燙熱水，至少要淹過模子2公分高，再放在烤盤上進去烤（如照片圖示）。預熱完後就可入烤箱，以170度烤10分鐘，再調成150度烤45分鐘，烤好後以竹籤插入蛋糕，竹籤上沒有沾黏東西就完成了。
9
烤好後先不取出，在烤箱裡悶五分鐘後再拿出來，直接放在架子上冷卻就可以了，完全冷卻後，有成功的蛋糕會內縮一點點，這時就很容易脫模。
我實作的時候，蛋白霜部分是沒有加檸檬汁或白醋...
因為我比較懶! 哈 如果要讓蛋白霜穩定的話，建議還是加一點點比較好唷~
植物油的話盡量選橄欖油 or 玄米油之類比較沒有特殊味道的油
我曾經用過大豆油....烤出來的味道實在不好聞...
✡(非常不推薦使用大豆油)
დ 內餡 布丁和水果
布丁我是用市售布丁粉做的
(擷取至google，如有侵權，告知後立刻刪除)
這上面都有教做法，我就不另外敘述了
不過有個小撇步 提供給大家
就是可以找比六吋蛋糕模小一點的圓形保鮮盒
這樣要組裝時，直接倒扣過去就可以囉~
布丁不要貪心做太高，組合時容易倒!!!
假設你不想自己做布丁，也可以買市售的統x布丁把黑糖部分切掉
其餘切成一片一片 也是很方便的一個方法。
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火龍果+蘋果
就把這兩樣切成丁塊 混和再一起就好囉~
我是選紅肉的火龍果，夾在裡面顏色比較漂亮 。
დ 鮮奶油
這個蛋糕我大概用了500g的鮮奶油
糖量是40g
基本上糖會用鮮奶油的克數10%去計算
如果不想吃這麼甜，就可以像我一樣減量
我會一次都先打好，冰冰箱預備。
先取100~150g打好的鮮奶油 (視個人抹的厚薄度決定)
加入打碎的orea碎片 拌勻
我內層的鮮奶油都是用orea口味的唷!
其餘的鮮奶油 利用色素 調出漸層效果
我是用藍色下去調，看各位喜歡什麼顏色 都可以自由發揮
放入擠花袋，我是用八角形的擠花嘴 (忘記是幾號的....)
像這樣的擠花手法
一層or兩層一個色系
至少三色以上，比較有漸層效果
也可以再撒上一些糖珠作裝飾
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來說說 最頂層失誤的鮮奶油
特別提醒大家
調色素時，請分成一碗一個顏色！
我做的時候，是邊調色邊擠花
色素一直加進去，攪拌太多次
加上溫度一直升高
鮮奶油開始油水分離，就會像圖片那樣
有點像豆腐渣.....
我那雖然深藍色加上豆腐渣看起來超詭異
但似乎沒到太嚴重，吃起來是沒問題
所以我還是有擠上去
各位再做的時候，若變成豆腐渣
請忍痛丟掉 重打鮮奶油
免得毀了一整個蛋糕
再次附上
這個夢幻漸層蛋糕
我不是專業的烘焙大師
若文章內有錯誤的訊息 請再告知我 ♥
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